Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 2 tazas de azúcar morena
  • 6 huevos
  • ½ taza de aceite vegetal
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 1 cucharada pequeña de canela molida
  • 2 cucharaditas pequeñas de polvo para hornear
  • 2 tazas de nueces y almendras bien cortadas, trituradas o molidas
  • 3 tazas de frutas confitadas
  • 1 taza y media de ron
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura de limón
  • Vainilla ASTEK al gusto

Pre calentamos el horno a 180°C

Paso 1: Cernimos la harina, al igual que la canela, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal.
Paso 2: Batimos bien la azúcar, los 6 huevos, el aceite, y poco a poco el jugo de naranja y la ralladura de limón. Vamos haciendo la mezcla de esta manera: alternamos entre el jugo y las frutas confitadas.
Paso 3: Una vez todos los ingredientes se encuentren correctamente integrados seguimos mezclando, pero con más cuidado y suavemente de forma envolvente vamos terminando de agregar las frutas y las nueces.
Paso 4: Podemos colocar la mezcla en dos moldes para queque, normalmente son rectangulares y podemos engrasarlos o colocar con papel para hornear en el fondo.
Paso 5: Horneamos por alrededor de unos 45 minutos, siempre atentos a que esté dorándose y no quemándose, en ocasiones algunos hornos pueden ser de más potencia, por eso recomendamos siempre estar atentos para evitar que se queme nuestra receta.
Paso 6: Cuando esté listo sacamos y mojamos el queque con ron, en tal caso que no desee ponerle licor puede mojar con jugo de manzana, o vino sin licor entre unas dos a tres veces para que agarre una contextura húmeda.

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